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Daher bieten sich japanische Kochmesser im Set sowohl als Investition in die eigene Küchenausstattung an, aber auch als hochwertiges Geschenk. Welche Kochmesser sollten in ein japanisches Messerset? Es gibt diverse japanische Kochmesser die sich in den Klingenformen, dem Material (Holz beim Griff und Stahl der Klinge) oder dem gewünschten Gebrauch in der Küche unterscheiden.
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Japanische Kochmesser und ihr Herz, der Stahl. Ein europäisches Küchenmesser darf nicht rosten. Ein japanisches Küchenmesser soll nicht rosten und wird deshalb mit mehr Aufmerksamkeit und pfleglicher behandelt. Ganz kompromissfrei sind aber auch die japanischen Kochmesser nicht.